Antes de adentrarnos en las bolsas para langostas de Intercept Technology™, revisemos lo que hemos cubierto hasta ahora. En nuestra última publicación de blog, tratamos una amplia gama de datos sobre langostas y pescadores. En este artículo, profundizaremos en el mundo de la preparación y procesamiento de mariscos. Al igual que su vida submarina, la vida de una langosta atrapada es agitada y frenética. Lo mismo es cierto, más aún, para los trabajadores de la industria de mariscos que las envían, almacenan, preparan y transportan!
Procesamiento de Mariscos
De hecho, capturar langostas es un proceso que requiere mucho trabajo y un gran conocimiento y experiencia.
Sin embargo, poco después de la captura, surge un nuevo ámbito de expertos. Hablo, por supuesto, sobre el procesamiento de mariscos.
Un término amplio, el procesamiento de mariscos se refiere al intervalo de tiempo entre la cosecha y el servicio.
Subir las langostas al bote es una cosa, pero llevarlas a tu plato de cena mientras aún están frescas es otra.
Si el procesamiento eficiente de mariscos se elimina de la ecuación, ¡probablemente nunca volverías a comer otra langosta! La gran variedad de trabajadores que aseguran que tu marisco se mantenga fresco son los héroes no reconocidos de la industria pesquera comercial.
¡Veamos más de cerca la abrumadora cantidad de factores involucrados en el procesamiento de mariscos!
Planta de Procesamiento
Al final de la captura del día, los pescadores de langostas llevan su cosecha a una planta de procesamiento donde se les paga según los precios de mercado actuales. Las langostas pasan a una zona de recepción, se empaquetan y luego se colocan sobre hielo. Recuerda, es trabajo de los pescadores medir la langosta y confirmar que se ajusta a las especificaciones legales de tamaño, por lo que esto ayuda a reducir el tiempo de procesamiento.
Después del empaquetado, las langostas generalmente pasan a grandes tanques. En este caso, un "tanque de langostas" puede no ser lo que estás imaginando. Los tanques industriales de langostas pueden contener entre 20,000 y 100,000 libras de langostas. Simplificando, estos "tanques" son más cercanos en tamaño a una piscina de YMCA que a los tanques que comúnmente se ven en tu supermercado local.
Generalmente, una de dos cosas va a sucederle a una langosta en una planta. O se pelan o se mantienen enteras. Las partes más deseables de la langosta – por ejemplo, sus garras – a veces se mantienen intactas si la langosta se está vendiendo entera, o a veces se eliminan para su venta como un manjar individual. En el pelado, una langosta pasa por una máquina que más o menos descarapela y elimina las partes indeseables de la criatura y cosecha su carne. Si este es el caso, pasa a la siguiente parte del proceso: inspección.
Durante la inspección, los trabajadores revisan la carne de la langosta y se aseguran de que no haya cartílago ni concha. Como puedes imaginar, ¡estos son dos elementos que definitivamente no quieres incluir en tu cena de mariscos final!
Envío y Transporte
Las Bolsas para Langostas de Intercept Technology™ son Sinónimos de Excelentes Requisitos de Barrera de Oxígeno
¡Aquí es donde las cosas pueden volverse un poco complicadas!
Hay algunas plantas de procesamiento de langostas que cocinan langostas en el lugar y otras que las envían vivas. Dependiendo de los métodos de distribución de la planta y de los clientes, el envío y transporte de langostas variará. Independientemente de si el marisco está precocinado o vivo, el envío seguro es de suma importancia.
Ya sea vivo o muerto, las langostas se envían en almacenamiento en frío. Como probablemente ya sepas, esto mantiene el marisco fresco y libre de bacterias. Generalmente, esto sucede al enviarlas sobre hielo; sin embargo, ¡hay otro paso importante!
Las bolsas de almacenamiento para procesamiento de mariscos son efectivas para mantener las langostas y otras formas de marisco frescas durante el tránsito y el almacenamiento. Por ejemplo, Laminated Films & Packaging (un proveedor de la Tecnología Intercept™) ofrece bolsas para langostas efectivas para envasar carnes, mariscos u otros productos que requieren excelentes requisitos de barrera de oxígeno, resistencia, limpieza o estabilidad térmica.
En definitiva, las langostas tienen una historia llena de matices y una vida agitada. Lo mismo es cierto, más aún, para los pescadores mismos. Si bien el enfoque a menudo resalta a las personas que las capturan, los trabajadores que procesan estas criaturas acuáticas desempeñan un papel igualmente importante.
Entre la operación de la planta, la inspección de langostas, la logística y el servicio, ¡la industria del marisco es tan salvaje como la vida submarina! Afortunadamente, empresas como Laminated Films & Packaging aseguran que las langostas lleguen a tu plato frescas, limpias y seguras. Esto reduce las pérdidas y desechos generales, ¡haciendo tu cena más placentera y la población de mariscos más sostenible!